Tussenstand

Daar issie dan: dag 30. Weer een meetmoment: gewicht, taille- en heupomvang. Onderhand doe ik het programma op een andere manier, een manier die ze wel noemen: paar gerechtjes van hen, paar van mezelf. Echt Maggie;)  Dus dag 30 is onderhand de zestigste dag sinds ik ermee ben begonnen. En… alles is een paar kilo en centimeters omlaag 😀

De metingen: gewicht van 75 naar 73 kg, heupomvang van 109 naar 105 cm, buikomvang van 83 naar 80 cm. Da’s 1 kilo, 2 cm van de heupen en 1,5 cm van de taille per maand 🙂

Ik merk dat m’n hongergevoel anders is. Als ik nu iets rijk aan vetten eet, zit ik sneller vol. Als ik iets eet wat rijk is aan eiwitten, zit ik sneller vol. Als ik iets met weinig groente eet, mis ik dat – zeker op brood! Bovendien ben ik me er bewuster van dat ik vol zit. Nog niet bij elk soort eten alleen maar wel bij veel van wat ik doorgaans eet (helaas, helaas! blijven curry’s ervoor zorgen dat ik dooreet, such a shame).

Ik schreef in mijn vorige post dat ik de vetten ging verdubbelen en meer eiwitten zou eten, omdat ik meer ging bewegen: fietsen naar m’n werk (ruim een halfuur en zeker twee keer per week) en sporten, en ook weer dansen. In de tweede week nadat ik terug was uit Londen en direct na terugkomst fanatiek was begon met 3x HIIT-training en 2x fietsen naar werk per week en ook nog eens een les yoga, én nog dansen, merkte ik dat ik energie tekort kwam en dat ik lang spierpijn had. Nu eet ik een eetlepel eiwitpoeder van het merk Purition (halve portie) per smoothie en havermoutontbijt. Daarnaast voeg ik graag kikkererwten aan salades toe en ook tempé (en soms tofoe) gaat weleens op brood, door de salade of in het avondeten. Hierbij probeer ik erop te letten dat ik koolhydraten eet voor het sporten voor de energie en eiwitrijker na het sporten voor het spierherstel.

Wat vetten betreft blijf ik een beetje bij de Green Happiness: met weinig tot geen olie bakken, het weglaten uit marinades, in dressings de hoeveelheid olie halveren (ik voegde al minder toe bij de meeste maar experimenteer met hoe weinig olie het smakelijk blijft). Ik eet voornamelijk avocado en kokosolie. Soms wat nootjes, en olijfolie, ook om in te bakken (en: hoera! Eindelijk heb ik de spuitbussen olie ontdekt, die ik al in 2008 in Mexico was tegengekomen 😀 En toen gaf Alynda me de tip het zelf in een pompflesje te doen… waarom heb ik daar nooit eerder aan gedacht?! Hahahaha..! Scheelt ook weer broeikasgassen 😉 ) Vetten stoppen mijn hongergevoel, vooral avocado. En in de middag drie paranoten ook 🙂

De klachten die ik had opgeschreven zijn veelal hetzelfde gebleven, sommige zijn verminderd maar niets is weg.

Wat valt me nu op:

  • na de lunch, als ik veel eet – dus overeet, waar ik me nu bewuster van word – krijg ik een middagdip
  • een broodmaaltijd kost me energie
  • m’n huid is nog niet zoveel veranderd, wel verbeterd
  • ik slaap minder goed door
    • mogelijke redenen: chocolade, volle maag, warm weer, geluidsoverlast in mijn straat
  • vooral als ik ben wakker geworden doe ik er lang over weer in slaap te vallen
    • mogelijke oorzaak: een vriend tipte me een tijd geleden over de relatie tussen het tijdstip van de dag en bepaalde organen. Een snelle zoekopdracht online vertelt me dat de tijdstippen die ik wakker ben, vaak tussen ongeveer 3 en 5 uur, verbonden zijn aan de longen. Laat ik nu net al bijna drie weken last hebben van mijn longen… bijbehorende emoties: verdriet, vooral door verlies, en droefheid (grief en sadness). Iets verder doorgetrokken zijn dat hartenleed (grief) en zielenleed (sadness). Emoties die rond diezelfde tijd zijn getriggerd door een overweldigend besef van dat ik niet meer ‘op alleen’ wil gaan, voor mij een soort overlevingsmodus, maar dat ik wil delen, wil verbinden, ‘samen’ wil zijn en doen: niet alleen wonen (ik ben nu aan het kijken met een vriendin naar een huis), niet alleen willen reizen, niet alleen willen dansen, niet alleen willen werken. Me gesteund voelen en anderen steunen. Samen. Tijd om te gaan delen en nog meer te gaan leven!
  • Voor de rest: m’n concentratie is iets verbeterd, energiedips lijken hetzelfde (ochtend en middag) en soms ben ik nog lusteloos, hoewel ook minder. Ik krijg weer zin om dingen te doen.

Ik merk dat weer werken en de draad weer oppakken in NL de tijd voor koken verkorten, waardoor het weer iets minder leuk wordt. Veel nieuwe recepten uitproberen doe ik dan ook niet, gelukkig heb ik een blik vol favoriete recepten die me gelukkig maken en dan kan iets nieuws dat tegenvalt er wel even tussendoor. De recepten uit het kookboek blijven deels tegenvallen, hoewel ik vermoed dat dit ook te maken heeft met het superzware weer van de afgelopen paar weken – sinds ik terugben eigenlijk en toen in Londen ook al. Wéken aan weer rond de 30 graden, wat een mazzel. Ik laad er wel door op.

Advertenties
Aside | Geplaatst op door | Een reactie plaatsen

Terug van vakantie! Daar ben ik weer :)

Terug van weg geweest. Ondanks mijn doel elke week te bloggen op mijn vakantie, drong het tot me door dat het stellen van doelen misschien niet bij een vakantie hoort… in elk geval niet bij de tweede helft van deze 🙂 ha ha. Ik ben onderhand bijna twee weken terug in Nederland en – bijna – weer gewend aan al die dingen die ik deed: werken, dansen ’s avonds, sporten, vrienden (proberen te) zien, enzovoorts. En nu maak ik toch echt vrij voor dit volgende blog. Het komt ook deels omdat ik, toen ik eenmaal doorhad dat ik ook vakantie had, en omdat ik merkte dat ik het green-happiness-50-dagenplan nog aan mijn persoonlijke behoeftes moest aanpassen – wat de dames aanbevelen in de inleiding – een en ander heb veranderd en nog niet wist hoe ik dit zou verwoorden hier: het is namelijk geen 50-dagenplan meer.

Gelukkig ben ik dat te boven en schrijf en smul ik gewoon lekker door! M’n vorige blog ging over het eten, dus dan zou ik nu weer naar de green info bladen en emergency pages kijken. Ik hou mezelf echter niet voor de gek en ga wat sneller door de afgelopen weken heen, ik wil zo snel mogelijk over ‘het hier-en-nu’ bloggen!

Het komt erop neer dat ik ongeveer de helft van de maaltijden heb aangehouden en de andere helft buiten de deur heb genuttigd met m’n matties uut Zaantje: smaakexplosies van de pizza’s van Fed by Water, hemelse milkshakes en ‘just like the real deal’-fishless & chips bij Black Cat, extatisch ijs bij Cookies and Scream, een zoetzachte BBQ-y jackfruit burger bij Vegan Hippo, nog meer ijs bij pristine Yorica, Italiaans eten in een echte Londense dubbeldekkerbus (oké, ernaast, het was te warm – what’s happening in London?! – maar wel even 2 minuten boven gezeten voor de ervaring). Nog spontaan een nachtje in Brighton gelogeerd (er was een bed over) en de volgende heerlijk over de Zuid-Engelse heuvels getrokken ❤ Daarna nog tot mijn verbazing van een dagje regen mogen genieten voordat ik terugreisde naar Nederland. Met nog een dagje miezerregen een paar weken daarvoor maakt dat twee dagen regen in een maand, da’s een record voor de Engelse zomer 😉 Overigens heb ik mijn decennialange aversie tegen pizza achter mij kunnen laten na Brightons pizzeria Purezza’s 4-kazenpizza, thank you, en ook Fed by Water: twee dagen kaaspizza’s gegeten en na de smaakexplosies van Feds 7-kazenpizza was deze van Purezza exact dat wat je van een kaaspizza verwacht: je wilt het elke dag wel eten. Heerlijk met rucola. Overigens is alles volledig plantaardig.

Goed, dat betekende dat ik de derde week van Green Happiness over meer dagen heb uitgesmeerd. Daar ben ik thuis mee doorgegaan, ook omdat ik ‘opeens’ als een malle ging sporten. Zo heb ik vorige week donderdag 40 km gefietst (met 31 graden, oeps) en doe ik om de weekdag HIIT-training bij de sportschool om de hoek. Een dag sportschool, andere dag fietsen (naar m’n werk een dorp verderop). En in het weekend yoga. Ik heb het geweten… Ondanks dat ik week 4 al heb afgesloten, ben ik er nu pas achter hoe ik de dagen wil indelen: extra eiwitten en extra vetten, zo’n beetje het dubbele. Als een smoothie of havermout als ontbijt op het programma staat, dan voeg ik een eetlepel eiwitpoeder toe (halve portie). Elke dag een kwart tot een halve avocado erbij. Tempeh voor bij maaltijden of een grotere hoeveelheid van het eiwitrijke product van die maaltijd (champignons, peulvruchten, en bepaalde granen als ik die dag intensiever sport zoals boekweit of quinoa, omdat daar ook relatief veel koolhydraten in zitten) en calorieën kan ik ook ophogen door meer groente en fruit. In plaats van de ratio 80/10/10 (koolhydraten, eiwitten, vetten) verdubbel ik mijn vetinname, neem ik meer eiwitten en eet ik iets meer groente en fruit, wat zou de ratio daarvan zijn? 70/15/15? Of 65/15/20? Of 60/?/?… Wat denken jullie? Ach zolang ik me er goed bij voel, is het ook goed. Dan werkt het namelijk voor mij. Ik ben benieuwd naar wat ik er straks over schrijf! Plan treedt in werking zodra de eerste avocado van m’n netje van de AH rijp is (zijn jullie ook aan het sparen voor die handige, bisphenol A-vrije (scheelt toch weer één slecht stofje in plastic), vacuümtrekbare opbergdoosjes?).

Over week 3 en 4: superlekkere ontbijtjes, de boerenkool komt me de keel uit, ik heb seizoensfruit gebruikt voor de tussendoortjes die uit fruit bestaan (eerste keer afwijken van het programma: I can do it!), ik begin – bepaalde – pure chocolade dan ein-de-lijk te waarderen (is dit een goed teken?) en ik merk nu duidelijk de effecten van deze manier van eten: als ik iets eet dat rijk is aan vet, zoals een ijsje, zit ik daar uuuuuren vol van. En van grote porties, groter dan 80% van mijn maag gevuld, daar merk ik duidelijk de negatieve effecten van. Producten met suiker zorgen voor trek. Nog steeds houd ik niet van een rammelende maag. De middag- en avondmaaltijden bevallen wisselend, er zitten een paar receptjes bij die voor herhaling vatbaar zijn maar ook een paar die op de zwarte lijst gaan. En ook wat leuk-om-een-keer-te-proberengerechtjes. Op m’n werk zijn ze in elk geval onder de indruk. Sterker nog, er wordt gespeculeerd of ik daar niet iets mee kan gaan doen..! To be continued…

Foto’s! Ja, een aantal gerechten MOESTEN op de foto, ze vroegen erom, en anderen ook, en ik doe het met liefde (ook al waren ze niet allemaal even smakelijk):

DSC_0329

Boven: bietenburger op aardappel-rozemarijnbrood met kiemen en spinazie met plakjes tomaat, komkommer, wortel en bleekselderij: jammie!

Onder: pestrisotto met gegrilde courgette en linzen: leuk om eens te maken

DSC_0330

 

DSC_0322

Boven: quinoa-boerenkoolprutje: mwoah, helaas…

Onder: een prachtig roze smoothie die met de spinazie erbij tot ehh iets anders werd omgetoverd – wel lekker!

En terug in NL, met m’n oude telefoon:

Boven: gevulde pompoen in de maak en op het bord! Best lekker, ga ik nog eens mee experimenteren. Op m’n werk waren ze ondersteboven van mijn lunch de volgende dag 😉

Onder: nog zo’n lunch die impact maakte op m’n werk, salade met linzen, tzatziki, gegrilde aubergineplakken (leek wel chips!) en zelfgemaakte tzatziki; lekker! Nog zo eentje om verder mee aan de slag te gaan, ik denk andere soort linzen of bonen of erwten ervoor in de plaats om mee te beginnen 🙂

DSC00210

DSC00215

Boven: variatie op wraps: Club Wrap van maïstortillawraps met falafel, geraspte rode kool, kerstomaatjes, zelfgemaakte tzatziki en spinazie. Mjam!

Onder: zoet ontbijt van zelfgemaakte dadelpasta, plakjes banaan en geraspte chocolade! Traktatie 🙂

DSC00211

Als het meezit, upload ik nog meer foto’s vanaf een telefoon geleend van mijn lieve ‘schoonzusje’ Liza. Die daarna wordt een definitieve…

Liefs!

Aside | Geplaatst op door | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Week 2 van mijn 50 Days of Green Happiness

Ow, ow, ow… wat heb ik deze week lekker gegeten! ALLE ontbijtjes waren smakelijk en vullend, geweldige start van de dag! Maar voordat ik over de smakelijke maaltijden vertel, eerst wat me opvalt deze week:

  • ik blijf vanaf de lunch trek houden, net als in week 1
    • de neiging om te snaaien heb ik wel minder, heeft dit te maken met dat ik eraan wen of met iets anders? Ik merk dat ik voor de tv er telkens aan herinnerd wordt maar achter de pc het kan vergeten (eerdere conditionering: eten tijdens tv kijken en werken voor een pc?)
  • m’n huid is kalmer! Hoewel er ook nieuwe oneffenheden komen, is dat niet zo heftig als normaal
    • mogelijke oorzaken: wennen aan dieet, snaaien, menstruatiecyclus, de (rauwe) cacao die is geïntroduceerd deze week
  • ik slaap minder goed door
    • mogelijke redenen: gewend aan dat ik in Londen zit, gevoel alsof ik iets moet doen, cacao
  • ik ga nog minder vaak naar de wc
    • betekent dit dat m’n lichaam efficiënter omgaat met waarmee ik het voed? Hoe komt dat? Er zit een opbouw in het programma, kan het hierdoor komen? M’n lichaam kan, door de puurdere voeding, efficiënter werken wellicht. You go, body!
  • Voor de rest: m’n concentratie is nog niet veranderd, energierips lijken hetzelfde en soms ben ik nog lusteloos – eigenlijk hetzelfde als vorige week. En ik slaap iets minder goed deze week, dus de oordoppen gaan weer in.

M’n plezier in het koken houdt aan 😀 Ik ben ook opgehouden een wekker te zetten, vorige week ergens. Ik word vanzelf wakker, ergens tussen half acht en tien. Ergens knaagt het nog dat ik iets ‘hoor’ te doen op vakantie. Ik ben begonnen met een paar minuutjes meditatie per dag, dat lijkt te helpen. De tijd nemen voor dingen maakt alles zoveel prettiger voor me en mediteren ondersteunt dat. Diep ademhalen! Ik werd me er ook even heel erg van bewust dat ik m’n bovenlichaam naar voren knik als ik zit, vooral voor een pc-scherm en als ik tv kijk, lig ik op de bank en is dat ook een beetje het geval. Daarmee komen toch wat ingewanden in de knel. Gelukkig realiseer ik het me nu steeds vaker als ik het doe en kan ik corrigeren.

De ontbijtjes deze week:

En dit was lekker! Wentelteefjes in de paninigrill. Ow, dit vulde goed! En het staat nog een keer op het programma ❤

DSC_0192ontbijt10

Boekweitcrunch, even omscheppen tijdens het roosteren

Boekweitcrunch, een niet onbekend fenomeen, hoort bij een paar ontbijtjes deze week:

Dit is de Green boekweitcrunch, de ‘beginnerssmoothie’ (banaan-spinazie-amandelmelk) afgemaakt met boekweitcrunch. Ik heb er nog wat eiwitpoeder overheen gestrooid, want ik wil dat hongergevoel niet constant voelen en eigenlijk vooral niet snaaien – en een eiwitpoeder uitproberen van een merk waar ik vorig jaar verliefd op ben geworden, zodat ik kan beslissen of ik een zak mee naar huis neem 🙂 En het vulde heel goed! Beetje eigen inbreng maar. Normaliter houd ik het niet zolang vol op groene smoothies maar met deze toppings was het een paar uur goed zo 🙂

De boekweitcrunch is veel meer geworden dan dat ik nodig heb deze week, ondanks dat ik het recept heb gevolgd. Hoera! Ik kan het dus nog veel vaker gebruiken 😀 Zoals op de Skinny Pumpkin Mousse, het ontbijt voor twee dagen. Een keertje zo, een keertje uit de oven (ja, ik heb het ontdekt door die havermoutpapjes!) en dan ook nog met wat kokosrasp en cacaonibs. Mmm! En vullend! Ik heb ook wat minder kokosbloesemsuiker gebruikt, een derde minder ongeveer, en dat was nog prima te doen. Geeft weer ruimte voor een ‘drizzle’ maple syrup, overigens… 😉

De snack deze week is bananenbrood – en zelfs een keer als lunch, met cacao! Ik merk dat ik cacaopoeder niet zo superlekker vind hierbij, dus ik heb wat cacaonibs toegevoegd. Omdat cacao, net als koffie, stimulerend werkt, eet ik het niet na vier uur ’s middags – slechts bij uitzondering, als ik bijvoorbeeld nog ga dansen ’s avonds (of omdat het in dit boek staat…). Ik vind het brood wat rubberig, wel smakelijk. Ik maak het zelf vaak heel anders, ik ga eens een combinatie van de twee recepten proberen, met havermout vermalen tot meel bijvoorbeeld!

Dat waren de zoete gerechtjes. De hartige lunches en diners:

DSC_0209snack12

Weer bietenburger tussendoor!

Een bietenburger op brood met restjes groente. Doet het goed! Lijkt me ook lekker met de hoemoes van het volgende gerecht:

Zooo lekker… Mmm! Ik kon het niet laten een tijgerbolletje te kopen, dat vond ik vroeger zo lekker 🙂 broodjes met hoemoes -> paninigrill -> groente toevoegen en smullen maar 🙂

De volgende dag nog een keer:

DSC_0210diner12-1

Tosti + restjes met een salade van rode ui, kappertjes, tomatenmix en basilicum met appelciderazijn…

DSC_0211diner12-2

…en klaar om te smikkelen!

Geweldig veel hoemoes! De volgende keer voeg ik meer hoemoes toe aan de mix, die smaak vind ik zo lekker. Zelfgemaakte hoemoes, zodat ik zelf de dosering olie kan bepalen – en de soort olie: in die kant-en-klare hoemoes zit vaak zonnebloemolie, ik gebruik liever extra vergine olijfolie en een ‘lage dosering’. De salade is heerlijk!

Dit smakelijke sushigerecht heet Quinoa Sushi Rolls maar ik moet het even omdopen tot Millet Sushi Rolls, want ik heb gierst gebruikt (er stond al zoveel quinoa op het programma namelijk, gierst vind ik een goed alternatief en het is rijk aan ijzer). Ik gebruik normaliter tahin om de boel plakkerig te maken maar ik vind avocado een goed alternatief! In het recept stond dat je de groente er nadat je de rollen in stukjes had gesneden erin moest steken; ik heb het iets anders aangepakt en het gewoon om en om in m’n mond gestopt, hahaha. Lekker buiten in het zonnetje opgegeten ❤ het regent niet alleen maar in Londen!

DSC_0188lunch-9

Quinoasalade voor twee dagen

De Quinoasalade is niet helemaal mijn stijl, met boerenkool en bosui, en ik moet nog enigszins wennen aan de dressings van dit programma maar de avocado was er lekker bij. Gezond in elk geval! En hij ziet er ook smakelijk uit zo, mijns inziens 😉 Ik merk dat het presenteren van eten me goed doet, ik geniet meer van de maaltijd. Heerlijk om meer aandacht aan m’n eten te besteden!

DSC_0191diner9

Aardappel-curryfriet met salade

Dit was een bijzondere maaltijd. De aardappelchips zijn een stuk beter gelukt dan vorige week, yes! De salade was daarentegen smakeloos, echt jammer. Ik ga maar eens wat meer zelf inbrengen. Ik volg graag het recept vrij nauw de eerste keer dat ik iets maak, zeker gezien dit een programma is dat zorgvuldig is samengesteld, maar er wordt ook gezegd je eigen favoriete kruiden(-mixen) te gebruiken dus ik ga daar maar eens aan beginnen.

Deze avondmaaltijd was te doen. De bietenburgers geven smaak aan de rest, persoonlijk vind ik de salade te simpel. Ik zie mogelijkheden tot verbetering, dit komt nog een keer langs als ik het programma heb afgerond so stay tuned!

DSC_0203diner-11

Green Happy Spaghetti

‘Green’ en ‘Happy’ als in: Green Happiness, niet een spaghetti op basis van groene pesto. Heer-lijk!! Zeker happy 😀 Vullend door de tomatenpuree Zorgt wel voor trek naderhand, misschien door de tomaten, misschien door de witte pasta, misschien door de tarwe, misschien door alleen maar groenten… Helaas ben ik gaan snaaien. Voordat dit uit de klauwen liep, heb ik een portie havermout pap gemaakt. Dat hielp! Yes, een gezond alternatief gevonden én de tijd ervoor 😀

En toen…

DSC_0223ontbijt14-2

Maikel & Veerle aan het zaterdagse ontbijt

…toen was het tijd voor vakantie vieren! Deze twee vrienden kwamen vijf dagen langs, jeej! Dit was het ontbijt voor de laatste dag van week 2: Chocolate Dream Pancakes ❤

De komende dagen had ik tijd om wat te experimenteren: een of twee maaltijden vervangen, ingrediënten ‘ruilen’, ontbijtjes ruilen, veel beweging, hoe gaat uit eten samen met dit programma… Bijkomend voordeel is dat ik het programma iets kan uitsmeren, omdat ik merk dat het net iets te snel gaat allemaal. In plaats van dat de week op zondag begint, gaat ‘ie in het vervolg op woensdag beginnen. Dat begint volgende week, vandaag en de komende week ga ik nog wat ruilen en experimenteren. Aankomend weekend komen ook weer twee vrienden langs voor een paar dagen. Ik hoop voor die tijd een stukje te schrijven over de volgende reeks info & emergency sheets!

Ik heb gemerkt dat ik aan dit programma begon met het idee dat het vrij nauw luisterde en dat ik strikt moest zijn. Mijzelf kennende zou dat een uitdaging zijn geworden, want ik ben op mijn vrijheid gesteld – vrijheid is een van m’n kernwaarden. Het fijne aan dit programma is dat ze heel goed weten waar de gebruik(st)ers aan beginnen! Er worden veel tips gegeven voor aanpassingen die binnen het programma passen of blijven, zoals wat ik eerder zei over je favoriete kruiden, wat langer bij een week blijven, en ik ben begonnen met de tussendoortjes die uit een stuk fruit bestaan in te vullen door fruit van het seizoen: het is zomer dus er is veel meer keus.

See you soon!

Liefs!

Aside | Geplaatst op door | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

50 Days: al die informatie :)

Merel en Tessa hebben dit boek gemaakt. Ze hebben Voeding & Diëtiek gestudeerd en daarna nog Orthomoleculaire Geneeskunde. 6 jaar studeren! Klinkt mij in de oren als iets heel leuks, je zes jaar verdiepen in voeding en gezondheid en je dat eigen maken. Terugkijkend op m’n eigen studiepad, zal ik het ze maar niet nadoen 😉 Ik ben me er tenslotte al vier jaar in aan het verdiepen in m’n vrije tijd. Ze vertellen ook waar ze zelf gezondheidswijs vandaan komen en hoe hun opleiding heeft geholpen om gezond en gelukkig te zijn.

Your 50 Days of Green Happiness is een combinatie van theorie en praktijk. Veel info en ook emergency sheets gecombineerd met 50 dagmenu’s met boodschappenlijstjes per week. Zelf vind ik 2x per week boodschappen doen prettiger: minder sjouwen, versere groente aan het ‘eind’ van de week en ik krijg niet zo’n pijnscheut in m’n portemonnee als ik bij de kassa ben…

Zoals jullie hebben kunnen zien, beginnen ze met een before-foto, notering van gewicht en maten en een aantal vragen over je gezondheid. Als je dit voor en na het programma doet en naar ze e-mailt, krijg je een cadeautje. Telt erover bloggen ook? 😉 Er volgen een aantal instructies, zo raden ze je aan op welke manier het programma aan te passen als je merkt dat het eten niet (helemaal) of nog niet voor je werkt, zoals langer in een bepaalde week blijven of met welke ingrediënten je de maaltijden kan vergroten.

Green Info sheet - Kitchen Essentials

Voordat week 1 aan de beurt is, komen de Green Info sheets: wat voor keukenmateriaal je nodig hebt, de basics voor in je voorraadkast, voorbereiden, kauwen (echt een hele pagina hierover), hoe je te weinig tijd in de ochtend kunt aanpakken en hoe je het snelst meer energie krijgt. Wat ik herken, is het ‘inhalen’. De ene dag weinig eten, een dag ‘normaal’, een dag veel, allemaal door elkaar. Niet echt evenwichtig. Ik merk dat nu ook nog, op dag 13. Goed dat ik deze pagina’s weer doorneem, want er staat onder andere dat ik groente onbeperkt kan eten! Beter dan meer bountylollies maar de smaakpapillen willen ook wat. Voor calorieën kan ik kijken naar gezonde koolhydraatbronnen, ongeraffineerd dus. Niet te veel bountylollies, Maria… Goed om weer aan herinnerd te worden, ik was het glad vergeten!

Nog meer nuttigs: havermout werkt als bindmiddel in burgers. Eens kijken hoe de rodebietenburgers de volgende keer worden, als ik er havermout bij doe. Normaliter gebruik ik het pulp van bieten voor zulk soort burgers, het sap drink drink ik op – met nog wat sappen van andere groentesoorten gemengd, m’n favoriet is rode biet-wortel-bleekselderij-gember-citroen (inclusief schil). Dus, dan zit er minder vocht in en havermout absorbeert vocht. Uitdaging voor een ander moment.

Ook handig: het juiste fruit en de juiste groente voor in je tas! Het is terror om in de supermarkt te staan zonder verzadigd te zijn, kan ik je vertellen!  Koffie pas ná je ontbijt, schijnbaar is je energieniveau dan de gehele dag gebalanceerder (waar halen ze die informatie vandaan?). Kauwen! Ik heb geleerd: kauw net zo vaak als dat je tanden in je mond hebt. Ehm, voor mij dus 28 keer. Ik doe toch maar 30. Dit werkt goed voor de spijsvertering en geeft dus minder buikklachten. Wat zij er nog aan toevoegen is heel wat! Bijvoorbeeld dat je zo langzamer eet. Aangezien je maag pas na 20 minuten signalen doorgeeft aan je hersenen over hoe vol je zit, is dat wel nuttig.

En dan water. Voor je energie. Say what? Ja, je leest het goed. Uitdroging zorgt voor vermoeidheid 🙂 en hoofdpijn, en hongeraanvallen, en spierkramp… Afvalstoffen worden weggevoerd, zodat je systeem optimaal kan functioneren, dus ook het opnemen van al dat energie gevende voedsel 😉  Ik mag nog wel wat meer water gaan drinken. Punt is, ik wil niet te vaak naar de wc. En ik denk dat als je vaak naar de wc gaat, dat dit een teken is van dat je al genoeg water in je systeem hebt… op dat moment. Ik heb te leren wanneer precies ik water kan drinken. Nog meer zelfonderzoek, jeej 😛

Serieus, dat vind ik echt leuk. Echt echt echt *zucht* Soms word ik moe van mezelf!

BBgis

Echt serieus, ik wil dat weten. Ik zit hier nu met een glas water, tussen lunch en snackmoment in. Jippie!

Binnenkort nog meer theorie uit het boek! En ook week 2, wat is het weer zalig… Mmm!

Liefs!

Geplaatst in gezondheid, health, voeding | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Week 1 van mijn 50 Days of Green Happiness

De tijd vliegt. Ik wilde eigenlijk op dag 1 beginnen maar ja, het is vakantie en niets moet 😉 Het was eerst even uitchecken! Waarom duurt dat altijd zo lang?! Goed, ik ben geland.

Het boek ging open. En ik ging lezen (dit was nog in Nederland). Wat een berg informatie! Ik heb het uitgelezen, heb veel geleerd, ben het met veel eens, heb hier en daar een kanttekening, en de vragen rijzen… wat ben ik toch een onderzoeker!

Nu, na week 1 geleefd te hebben, voel ik me een stuk rustiger. Heeft vast ook te maken met dat ik vakantie heb 😉 Er zit een formuliertje bij het boek dat je mag invullen op dagen 1, 30 en 50, om zo je voortgang te zien: gewicht, heupomvang en buikomvang maar ook een foto van jezelf! Nou, hier issie…

BBdag1Bijbehorende metingen: gewicht 75 kg, heupomvang 109 cm, buikomvang 83 cm.

Toen ik gezonder leefde, was dit respectievelijk 67 kg, 104 cm en 78 cm, als ik het me goed herinner…

Tja, ik vind mezelf er nog steeds prima uitzien maar ik leef(-de) niet gezond de afgelopen tijd en ik voelde me beter toen ik op de tweede reeks getallen zat… Er is een stelregel die zegt dat als je een ‘gezond’ leefpatroon aanhoudt (o.a. onbewerkt voedsel eten en genoeg beweging), dat je dan vanzelf je natuurlijke gewicht bereikt. Daarvan uitgaande zou ik weer naar m’n vorige waarden terug kunnen gaan. Ik ben benieuwd hoe 50 Days me bevalt.

Niet alleen wordt gevraagd om voorgenoemde drie waarden in te vullen maar ook om jezelf een cijfer te geven voor je gezondheid en energieniveau, klachten te omschrijven, momenten van energiedips te noteren, hoe vaak je naar de wc gaat, of je een opgeblazen gevoel ervaart, winderig bent, buikkrampen hebt, hoe je huid eruitziet, je oogwit, hoe sterk je nagels zijn en hoe dik je haar is. Dit allemaal op de drie peildagen. Ik kan je vertellen, op dag 1 zag het er allemaal niet zo best uit. Maar nu, dag 6, voel ik me al een stuk evenwichtiger.

Wat me nu al opvalt is dat ik beter lijk door te slapen, dat is fijn! Ik merk dat ik de eerste dagen echt honger bleef hebben, of was het trek? Ik merk nu namelijk dat ik wel trek houd (VRESELIJK om constant aan herinnerd te worden!!! Maar hier heb ik al tijden last van) maar dat m’n maag niet knort. Goed dat ik dit opmerk! Omdat ik dag 2 en 3 toch heb lopen snaaien, heb ik een extra portie bountylollies gemaakt voor deze eerste week. Hopelijk is dat genoeg…

<to be continued>

Zo, week 1 zit erop! Het is alweer dag 8. Tijd voor een review!

Wat valt me op:

  • ik blijf, vooral na de lunch, trek houden, ook vaak na het avondeten
    • ik ben benieuwd in hoeverre dit met eettijdstippen, type voeding en voedingswaarden, afkicken, menstruatiecyclus, vakantie en lichaamsbeweging te maken heeft
  • m’n huid is nog niet zoveel veranderd
    • heeft dit te maken met het reinigingsproces? Of met de menstruatiecyclus (het is bijna zover)?
  • ik slaap goed door
    • mogelijke redenen: vakantie, rustig aan doen, andere omgeving, dit nieuwe voedingspatroon
  • ik ga minder vaak naar de wc
    • met wat ik weet over gezonde voeding, vraag ik me af of dit juist goed of slecht is… ik eet wel veel minder vet nu en veel meer groenten
  • Voor de rest: m’n concentratie is nog niet veranderd, energierips lijken hetzelfde en soms ben ik nog lusteloos (ik beweeg dan ook niet zoveel op het moment, tijd voor yoga zometeen!)

Ik ben blij dat ik in elk geval weer plezier heb in het koken! Ik neem er dan ook de tijd voor, dat biedt ruimte om er van te kunnen genieten. En van het opeten. En van het foto’s maken: ik doe m’n best om het er appetijtelijk uit te laten zien (lukt niet altijd, see below…), dat maakt het extra feestelijk. M’n lichaam is m’n tempel, vaak gehoorde uitspraak en misschien cliché, maar ik sta daar achter, net zoals dat ik ben wat ik eet. Nou, nu wat foto’s van de gerechten van de eerste week!

IMG_20160731_134103

De eerste ronde boodschappen deze week (plus wat voorraad)

IMG_20160731_133035

De weg naar Party Pancakes…

IMG_20160731_133308

… echt een feestje! Een lust voor het oog en ook voor de smaakpapillen 😀

IMG_20160731_133845

Nog meer ontbijtjes: Mango Rice Dream Gone Banana: een bolletje en een kegeltje met bananensaus en banaan, eigenlijk met mango maar dat ging niet want die was ‘over datum’… en Half Baked Happy Oats, zo lekker! Tot nu toe zijn alle haverontbijtjes de oven ingegaan 😉

Ow, de ontbijtjes… Mmm!!! Het allereerste deze week was die half aangegeten havershizzle met blauwe bessen en aardbeien erop… wauw. Wauw! Ingrediënten mixen en hoppa! de oven in voor een warm ontbijt en een lekker korstje bovenop. Dit beviel zo goed dat ik de Overnight Oats ook de oven heb ingedaan en het ontbijt van vandaag (dag 8) ook. Ik maak de amandelmelk zelf: amandelen weken met water en een kneepje citroensap, vervolgens afspoelen en blenden met water. Mijn blender, een NutriBullet 900, is zo krachtig dat ik niet hoef te zeven. Vroeger ging dat met de keukenmachine en dan door een pantykous! Later maakte ik van het pulp dan meel – drogen in de droogoven – en dat gebruikte ik weer om mee te bakken. Dus alleen amandelen en water zit erin.

Al die haverontbijtjes vullen goed! Kan ik een paar uur op teren, fijn 🙂 Ook op die verrukkelijke Party Pancakes.

Na de rijstontbijtjes ging daarentegen wat minder soepel, daar kreeg ik toch snel wel honger van. Misschien omdat het geraffineerd is? Het recept schrijft sushirijst voor en ik heb risottorijst gebruikt. Misschien toch bruine rijst gebruiken de volgende keer… kijken wat voor effect dat heeft! Maar het maakte het niet minder lekker of zo, dat was prima in orde.

Ik merk wel dat ik de ahornsiroop en kokosbloesemsuiker wat te veel vind, vanaf deze week gebruik ik er wat minder van dan voorgeschreven en uiteindelijk wil ik het er helemaal uit hebben. Thuis gebruik ik normaliter alleen fruit om te zoeten.

IMG_20160731_134348

Soep, risotto en curry, alle drie lekker!

De soep hebben ze Sweet Mr. Potatosoup gedoopt. Persoonlijk zou ik het vernoemen naar het hoofdingrediënt, bloemkool, daarvan wordt 2x zoveel gebruikt namelijk. How ‘bout Flowery Ms Caulisoup?

De Curry Craziness ging er gemakkelijk in! Het valt me op dat de portie groente ten opzichte van de rijst ENORM is. Ik gebruik al eenzelfde hoeveelheid granen bij m’n avondeten maar zoveel groente, da’s nieuw. Vullend!

De Pompoenrisotto ging op een bedje van heel veel spinaziesalade, ook lekker. Ik wist trouwens niet dat ik zoveel salade kon eten, alle porties hebben veeeeel groene bladgroente. Maar ik had veel honger hierna. Veel trek. Dat ging mis (snaaien…). Witte rijst met alleen maar groenten (in tomatensaus), ik had beter kunnen weten. Met de spinaziesalade erbij ging het iets beter maar alsnog, tja, die trek!!! Onuitstaanbaar. Continu werd ik teruggeroepen naar m’n hongergevoel. Blech! Hopelijk is dat een ontwenningsverschijnsel. Ik ga het zien. Trouwens, het gerecht is wel lekker hoor 😉

Overigens, dit is de EERSTE KEER dat ik risotto lekker vind. Petje af, dames van 50 Days!

IMG_20160731_134517

Broodjes: falafel en rodebietenburger met salade, traktaties! Ook voor het oog 😉

Oh, wat ben ik blij dat deze week brood op het menu staat! Ik keek alweer uit naar dit specifieke brood in Engeland, wat ik vorig jaar ben leren kennen hier. S U P E R. De burger valt enigszins gemakkelijk uit elkaar, volgende keer maak ik ze met een ‘lijnzaadei’: wat gemalen lijnzaad met water mengen en een kwartiertje laten opstijven in de koelkast en hup! bij het deeg/ burger/ anything voor het binden. Overigens vind ik deze burgers lekkerder dan die ik maak volgens het recept van de Post Punk Kitchen, in deze laatste worden rijst en linzen gebruikt en in het recept van 50 Days kikkererwten. Ik ben gek op kikkererwten, m’n favoriete peulvrucht (is toch een peulvrucht..?)! Maar ik wil niet te eentonig eten…

En nog veel meer lekkers! Zoals deze snack, bountylollies:

Ik heb chocolade met lavendelolie gebruikt, omdat ik van Kyra de Vreeze weleens een kokossnack met lavendel heb gemaakt. Superlekker met kokos en citroenrasp! Framboos erbovenop, ziet er leuk uit maar hoeft niet per se qua smaak, tis wel een smaakexplosie in je mond en zeker een lekkere, persoonlijk vind ik lavendel-citroen-kokos genoeg. Ik heb deze later nogmaals gemaakt, omdat ik begon te snaaien. Toen heb ik van hetzelfde merk de smaak citroen-kardemom gebruikt en zonder topping. Minder uitgesproken, citroen zit er tenslotte al in en de kardemom is wel heel subtiel. Volgens mij helpt de lavendel ook wat tegen overeten, ik denk omdat het niet zo’n gebruikelijk ingrediënt is. Works for me 😉 en ga ik vaker maken!

Helaas voor mij zijn wat snacks ‘een handje rozijnen’, gatver, da’s echt niet voor mij weggelegd. Hooguit door de havermout maar dat is eigenlijk ook geen verrijking! Hoewel het wel ging in het ontbijtje van vanmorgen… Ik had nog wat rozijnen van de studentenhaver die m’n moeder me kado had gedaan, als die op zijn, zoek ik wat ander gedroogd fruit uit.

Een andere snack is chips, zelfgemaakt zonder olie uit de oven. Eergisteren een portie van op, lastig te maken! Thuis ook weleens gedaan maar mijn oven is veel slechter dan die hier. Deze is hetelucht en groooot, echt een fornuisoven. Maar thuis heb ik een mandoline, waarmee ik de aardappelschijfjes precies even dik kan schaven. Hoewel ik met de hand ook goed ben, is dat niet hetzelfde. Ondanks het lastige bakproces waren er een aantal echte chipjes bij. Met zout en paprikapoeder. Hm, thuis heb ik gerookt paprikapoeder, daarmee ga ik het ook nog eens proberen.

Later schrijf ik nog een stukje over de pagina’s info die bij deze week zaten. En ik ben benieuwd naar week 2!

Liefs!

 

Geplaatst in voeding | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Eindelijk! Een blog

Dames en heren, jongens en meisjes,

Het is dan ein-de-lijk zover: ik start een blog!! Plan was dit te doen nadat m’n scriptie af was en de mensen die me kennen weten hoe lang dat heeft geduurd… Eens kijken hoe dit bevalt de komende tijd.

BB50daysIk zit lekker in Engeland, net als vorig jaar pas ik weer op twee katten van een Londense vriendin (die ik ben leren kennen tijdens mijn reis in Midden-Amerika). Ik heb weer een maand een huis voor mezelf hier 🙂 tijd voor iets anders dan wat ik thuis doe! En aangezien ik al een aantal keer in Londen ben geweest, bewaar ik sightseeing voor wanneer m’n vrienden hier zijn. Dus nu dit!

Ik hou van reizen en de komende weken ga ik mijn reis naar – opnieuw – gezond eten beschrijven. Ik heb hiervoor een afstudeerkadootje voor mezelf gekocht: Your 50 Days of Green Happiness. 50 dagmenu’s en 100 pagina’s aan informatie over gezond eten (en leven). Ik ga ze op dit blog bespreken 😉

Liefs!

Geplaatst in Geen categorie | Tags: , | Een reactie plaatsen